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标题: 发面包子----我的面食功夫初长成2 [打印本页]

作者: 卡布奇诺 时间: 2012-1-14 20:47
标题: 发面包子----我的面食功夫初长成2
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前两次做的都是“死面的” ，今天第一次尝试做“发面”的包子。
弄了一荤一素，两种馅。
这个面是发了一天，然后呢在包的时候，放一些小苏打；
结果这第一次还是失败了，小苏打放少了；
包子没发起来，结果就这样了~~
通过这两次尝试，我发现，我做的面食怎么都那么垮大垮大的呢？
下次一定向源姐学习，看人家那小饺子包的多精致~~
嗯，我还要努力~~

作者: 听有 时间: 2012-1-14 21:59
1 五十五度和面（热水别直接浇到酵母上)
2 三十五度发面
3 用高筋粉（普通高筋粉就可以)
4 二次发酵效果更好（醒面）（死面的记着盖保鲜膜）
5 会没
6 还可以加一点点盐和玉米淀粉起特别作用
7 等你第四回

作者: 听有 时间: 2012-1-14 21:59
包的还行外形

作者: 卡布奇诺 时间: 2012-1-15 12:02
回复 3# 听有

哈哈，谢谢给姐鼓励啊！

作者: 城市季风 时间: 2012-1-15 16:26

基本算的上是合格作品了。看着想吃两。。。

作者: 卡布奇诺 时间: 2012-1-21 10:18
回复 5# 城市季风

多谢老弟捧场啊！我把外观再做好看些，哪天给你送一锅啊！！哈哈....

作者: 卡布奇诺 时间: 2012-1-21 10:19
回复 2# 听有

谢谢老弟指点！你怎么这么熟络？？难不成老做？？
下次就按你说的来做了~~

作者: 辰辰 时间: 2012-1-21 10:43
明天我会给我的朋友包饺子，呵呵~~~

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